favoritrecepten
1 finhackad gul lök
500 g mager falukorv i tunna strimlor
1 tsk paprikapulver
1 msk idealmjöl
3 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 msk svensk senap
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
3 dl gräddfil
Salt och svartpeppar
Fräs lök och korv tills de fått färg
Strö över vetemjöl och rör om.
Tillsätt övriga ingredienser och låt rätten puttra på svag värme i ca 5 min.
Späd ev med vatten om du tycker såsen är för tjock.
Servera med ris och en god sallad
Husmanskost är något som jag verkligen tycker är underbart gott!
Har ofta gjort ugnspannkaka, men aldrig fått till det lilla extra .. tills jag hittade Joakim Anrells hemsida med helt underbara recept, bl a detta på Ugnspannkaka.
Ugnspannkaka
6 st ägg
12 dl mjölk
5 dl vetemjöl (byt gärna ut 1 dl mot grahamsmjöl)
1 tsk salt
(1 msk strösocker)
75 g margarin
Gör smeten på vanligt vis.
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält margarinet i ugnsformen. Jag brukar aldrig ta så mycket margarin men jag har en teflonform så ..
Häll i smeten och grädda i ca 45 min.
Lingonsylt är ett måste!
Tips: Ta 2-3 hg rimmat fläsk i tärningar och bryn dem i ugnen. Ta ut plåten och häll direkt ner smeten.
10 st potatisar
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
Blanda vetemjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet.
Tillsätt resten av mjölken och ägget, lätt uppvispat.
Låt gärna smeten stå och svälla en stund.
Skala potatisen och riv den på ett rivjärn eller i matberedaren.
Krama ur så mycket vätska som möjligt, men skölj inte potatisen.
Blanda ner potatisen i smeten.
Bryn smör i en stekpanna och klicka i ett par matskedar av smeten och bred ut den med stekspaden.
Grädda raggmunkarna gyllenbruna på båda sidorna.
Servera med lingonsylt och bacon eller fläsk
Min ”gubbe” är jägare så detta recept har jag använt till både älg, hjort och rådjur, men det går naturligtvis alldeles utmärkt med nötkött.
1,5 kg stek av fransyska eller innanlår
salt
svartpeppar
1 stor klyftad gul lök
2 morötter i stora bitar
1 lagerblad
5 st kryddpepparkorn
5 st svartpepparkorn
1 tsk paprikapulver
1 msk sirap
0,5 msk ättiksprit 12 %
1 liten burk ansjovis (55 g)
3 dl vatten
2 msk idealmjöl
1,5 del mellangrädde
Gnid in köttet med salt och peppar.
Bryn det ordentligt runt om i en stekgryta.
Stick i en stektermometer.
Lägg i lök, morötter och kryddor.
Häll av ansjovisspadet, men spara spadet till såsen.
Häll på vattnet.
Låt det sjuda sakta under lock tills termometern visar 70-75 grader.
Ta upp steken och låt den vila innan du börjar skära upp.
Sila ner skyn i en såskastrull och pressa innehållet mot silen.
Häll i grädden och låt såsen koka ihop en stund.
Vispa ner redningen.
Smaka av och tillsätt lite ansjovisspad och koka ytterligare 5 min.
Skär upp steken med vass kniv så att skivorna blir tunna.
Servera med kokt potatis, såsen, gelé och inlagd gurka.
Stuvade grönsaker
500 g grönsaksblandning eller morötter
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk och 1 grönsaksbuljongtärning
eller
2 dl mjölk och 2 dl spad från morotskoket
salt och vitpeppar
Koka grönsakerna.
Koka stuvningen i 5 min
Blanda ner de avrunna grönsakerna i stuvningen.
Krydda
Servera med stekt falukorv och kokt potatis för de som vill
Jag har haft väldigt blandade känslor för stuvade makaroner. När jag var lite så ansåg min pappa att kokta makaroner var ingen riktig mat utan det blev väldigt ofta stuvade makaroner som jag inte var speciellt förtjust i. När jag sedan flyttade hemifrån och blev lite ”vuxnare” så hittade jag ett enklare recept som jag testade och det var en hit! Mina barn älskar dessa stuvade makaroner och vill hellre ha det än vanliga kokta.
Stuvade makaroner på annorlunda vis
8 dl vatten
1 tsk salt
7 dl makaroner, gammaldags eller stora makaroner
mindre än 1 liter mjölk, 3 % eller gammaldags
svartpeppar
muskotnöt
Koka upp vattnet.
Tillsätt salt och häll i makaronerna.
Koka ca 8 min under omrörning.
Passa noga på slutet då vattnet kokar bort.
Häll i ca 8 dl mjölk och rör om.
Koka upp på nytt och koka sedan på svag värme utan lock i ca 12 min.
Späd med mer mjölk så att du får rätt koncistens.
Smaka av stuvningen med muskot, svartpeppar och salt.
Servera med isterband, köttbullar eller stekt falukorv
Tips: Tänk på att för mycket muskot är aldrig gott
1,6 kg nötfärs
3 dl ekologiskt ströbröd
6 dl 3% ekologisk mjölk
3 st ekologiska ägg
4,5 tsk salt
4,5 krm svartpeppar
2 finhackade gula lökar
Låt ströbrödet svälla i 10 min.
Fräs ev löken i smör.
Blanda ihop färsen.
Rulla köttbullarna och lägg dem på en smord plåt.
250 grader 5 min för små och 10 min för stora.
Det blir ingen färg, men eftersom jag fryser dem och steker när vi ska äta så blir de perfekta. Jag har även prövat att koka i buljong, men jag har inte lyckats hitta någon god buljong så det gör jag inte om.
Det blir ju riktig snabbmat bara att koka potatis, pasta eller mos och göra en god sås. Halverade pannbiffar på tekaka med ett salladsblad är ju perfekt utflyktsmat.
2 kg blandfärs
4 finhackade gula lökar
5 tsk salt
2 tsk svartpeppar
2 dl ströbröd
2 dl porter eller annat mörkt öl
2 dl vatten
8 st ägg (enl originalreceptet, men jag brukar inte ta så många)
Fräs löken och låt den svalna om du vill ha mildare smak.
Blanda ströbröd, öl och vatten och låt det stå och svälla ca 10 min.
Rör färsen smidig med lök, ägg, salt och peppar.
Rör ner ströbrödsblandningen och blanda färsen väl.
Provstek och smaka av.
Tillsätt mer kryddor om det behövs. Tänk på att de tappar i smak efter frysning.
Rulla sedan små fina köttbullar. Ugnsstek dem för att sedan läggas i frysen när de svalnat. Stekyta får de när man värmer upp dem.
Jag älskar grytor. Jag brukar alltid dubbla detta receptet, det är lika bra när man ändå är igång och det sköter ju sig själv på spisen. Det är ju perfekt att slänga i matlådor i frysen .. om man har plats vill säga. Skippar du morötterna så får du en vanlig kalops.
400 g nöt eller viltkött, gärna fransyska, i grytbitar som inte är för små
2 grovt skivade gula lökar
1,5 tsk salt
10 kryddpepparkorn
3 lagerblad
4 dl vatten
2 msk vetemjöl
3 morötter i tjocka skivor
1 tsk kinesisk soja
1 tsk strösocker om man vill
Bryn köttet och löken i omgångar och lägg över i en gryta.
Tillsätt vatten och kryddor.
Koka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1 – 1½ timma.
Tillsätt morötterna när ca 20 min återstår av koktiden.
Skaka ihop mjölet med lite vatten och rör ner det i grytan och koka ytterligare 3-5 min.
Servera med kokt potatis och rödbetor.
Detta är världens absolut bästa recept på köttfärslimpa. Smaken av sojan och champinjonkrämen är bara så helt underbar!
500 g blandfärs
2 mosade kokta potatisar
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl vatten
1 ägg
1 msk kinesisk soja
1 burk champinjonkräm
Blanda ihop färsen och forma smeten till en avlång limpa i en liten smord form och stek i 175 grader ca 60 min.
Pensla mot slutet med den sky som bildats i formen.
Servera med kokt potatis, stekt svamp, kokta grönsaker, pressgurka och en god sås gjord av skyn.
Senaste kommentarer