Helgrillad fläskfilé

Helgrillad fläskfilé med klyftpotatis och bearnaisesås

400 gr fläskfile marinerad i 12-24 tim

Torka av marinaden noga och grilla tills innertemperaturen är 65 grader.

Dottern älskar bearnaisesås annars hade det nog blivit en god konjakssås istället.

2 finhackade scharlottenlökar eller ½ gul lök
2 krm svartpeppar
2 msk konjak
2,5 dl vatten
2 msk kalvfond
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk kinesisk soja

Fräs löken i lite smör. Häll på vatten, fond, grädde, soja och konjak. Skaka ihop mjöl och vatten och blanda ner. Låt allt småkoka i 5 min.
Blanda ev ner lite sojakulör och smaka av.

Skär sedan filén i skivor på snedden och lägg upp den snyggt på ett uppläggningsfat tillsammans med t ex Haricots Verts. Servera med klyftpotatis, bearnaisesås och en god sallad.

Grillad banan

bananer
hjortronlikör
gräddvaniljglass

Grilla bananerna på svag värme tills de är alldeles svarta.
Snitta upp den på längden och droppa över hjortronlikör.
Servera med mjuk glass.