Ugnspannkaka

Husmanskost är något som jag verkligen tycker är underbart gott!
Har ofta gjort ugnspannkaka, men aldrig fått till det lilla extra .. tills jag hittade Joakim Anrells hemsida med helt underbara recept, bl a detta på Ugnspannkaka.

Ugnspannkaka

6 st ägg
12 dl mjölk
5 dl vetemjöl (byt gärna ut 1 dl mot grahamsmjöl)
1 tsk salt
(1 msk strösocker)
75 g margarin

Gör smeten på vanligt vis.

Sätt ugnen på 225 grader.
Smält margarinet i ugnsformen. Jag brukar aldrig ta så mycket margarin men jag har en teflonform så ..
Häll i smeten och grädda i ca 45 min.

Lingonsylt är ett måste!

Tips: Ta 2-3 hg rimmat fläsk i tärningar och bryn dem i ugnen. Ta ut plåten och häll direkt ner smeten.

Moussaka på svenska

Återigen en av mina stora favoriter. Helt underbart gott.

Moussaka på Svenska

2 finhackade gula lökar
400 g nötfärs
1 msk vetemjöl
1 kartong krossade tomater t ex chilismak
1 msk tomatpuré
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 kg kokt avsvalnad skivad potatis
Skivad ost

Sätt ugnen på 250 grader.

Bryn lök och köttfärs.
Strö över 1 msk vetemjöl och rör om.
Tillsätt krossade tomater, puré och kryddor.
Låt det sjuda på svag värme ca 10 min.

Varva skivad potatis och köttfärsröra i en ugnssäker form.
Potatis i botten och högst upp.
Häll över grädden och täck med ost.

Servera med en god sallad.

Tips: Rätten går snabbt att göra om man har kokt potatisen i förväg.

Fiskgryta med currysmak

Jag älskar curry, här duger det inte att köpa en liten burk utan det blir största burken annars tar den slut direkt. Detta är ett perfekt allt-i-ett-recept som går snabbt och lätt. Tyvärr har jag en familj som inte är lika förtjusta så jag brukar få krydda på extra efteråt.

4 hg fisk av torsktyp
1 tsk curry
8-10 potatisar
1 tsk salt
2 krm peppar
2 msk pressad citron
3 dl vatten
1 fiskbuljongtärning eller fond
½ dl finklippt dill

Tina torskblocket i 10 min. Skär fisken i bitar.
Fräs smör och curry i en gryta för att få ut mest smak.
Varva fisk, skivad potatis, salt och peppar.
Tillsätt citron, vatten och buljong.
Sjud på svag värme tills potatisen är mjuk och fisken vit, ca 25 min beroende på storleken på bitarna.

Strö över dill.

Servera med rårivna morötter.

Köttfärsgryta med pasta

Jag har inga points uträknade på denna, men det är smal mat så det passar utmärkt för viktväktare.

4 port

400 g nötfärs
8 skivade färska champinjoner
75 g strimlad rökt skinka, gärna med mycket röksmak
1 msk kinesisk Soja
1,5 dl hönsbuljong
2 strimlade paprikor, 1 röd och 1 grön
salt och peppar

Fräs köttfärsen och låt champinjonerna fräsa med en stund.
Tillsätt skinkan, soja och hälften av vattnet.
Rör om i grytan och låt den koka någon minut.

Tillsätt resten av buljongen och paprikan.
Krydda.
Låt grytan koka sakta under lock ca 10 min.

Servera med kokta fjärilsmakaroner och rårivna morötter