Stuvade makaroner på annorlunda vis

Jag har haft väldigt blandade känslor för stuvade makaroner. När jag var lite så ansåg min pappa att kokta makaroner var ingen riktig mat utan det blev väldigt ofta stuvade makaroner som jag inte var speciellt förtjust i. När jag sedan flyttade hemifrån och blev lite ”vuxnare” så hittade jag ett enklare recept som jag testade och det var en hit! Mina barn älskar dessa stuvade makaroner och vill hellre ha det än vanliga kokta.

Stuvade makaroner på annorlunda vis

8 dl vatten
1 tsk salt
7 dl makaroner, gammaldags eller stora makaroner
mindre än 1 liter mjölk, 3 % eller gammaldags
svartpeppar
muskotnöt

Koka upp vattnet.
Tillsätt salt och häll i makaronerna.
Koka ca 8 min under omrörning.
Passa noga på slutet då vattnet kokar bort.

Häll i ca 8 dl mjölk och rör om.
Koka upp på nytt och koka sedan på svag värme utan lock i ca 12 min.
Späd med mer mjölk så att du får rätt koncistens.
Smaka av stuvningen med muskot, svartpeppar och salt.

Servera med isterband, köttbullar eller stekt falukorv

Tips: Tänk på att för mycket muskot är aldrig gott

Tonfisksallad på mitt vis

2 burkar tonfisk
2 klyftade ägg
Riven Isbergssallad
Ost i tärningar
Urkärnade tomater i bitar
gurka i tärningar
Orange paprika i strimlor
råris
vit sparris i bitar

Serveras med baguetter och dressing

Dressing:
½ dl Gräddfil
2 msk majonnäs
chilisås
tabasco

Kycklingsallad

2 dl fullkornsris
Hönsbuljongtärning
2-3 stekta eller grillade kycklingbröst eller 1 hel grillad kyckling
1 paket stekt bacon i bitar
1 liten burk majs
1 litet paket ärter
1 liten burk skivad ananas
en bit färsk gurka i fjärdedelar
riven isbergssallad

Koka riset i hönsbuljong. Ett tips är att koka det i dubbelt så mycket vätska som du brukar ha. Spola av med kallt vatten direkt när det är klart.

Öppna burkarna och låt innehållet rinna av ordentligt.

Klipp bacon direkt ner i stekpannan och låt det sedan rinna av på hushållspapper.

Skär kött och ananas i bitar.
Blanda ihop salladen.

Servera med en currydressing och en baguette.

Fyll på eller byt ut ingredienserna efter egen smak

Pastasallad

5 dl kokt, kall pasta
1,5 hg rökt skinka eller kall fräst köttfärs
1 finhackad rödlök
Isbergssallad
röd paprika
2 dl lätt creme fraiche
Dijonsenap

Börja med att blanda ihop creme fraiche och senap och låt det stå en stund.

Blanda ihop salladen med såsen.

Passar utmärkt som tillbehör till grillat nu i sommar. Blanda i grönsaker som du tycker om.

Köttfärssås på mitt sätt

1 finhackad gul lök
4 hg nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tetra krossade tomater med chilismak
1 tsk paprikapulver
chilipulver
tabasco
1 msk vetemjöl
2 dl vatten

Fräs lök och köttfärs
Blanda ner vetemjöl och rör om.
Tillsätt tomater och vatten.
Krydda.
Låt allt puttra länge, men minst 15 minuter.

Servera med pasta eller kokt potatis och sallad

Går utmärkt att flerdubbla och göra storkok för frysen. Tänk bara på att krydda upp såsen eftersom den tappar smak när den varit fryst

Festlasagne

Köttfärssåsen:
2 finhackade gula lökar
3 hg nötfärs
3 msk tomatpuré
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 dl grädde

Fräs löken i smör i en stekpanna.
Bryn köttfärsen.
Tillsätt pomatpuré, salt, peppar och grädde.
Rör om och låt koka ca 10 min på svag värme.

Ostsås:
4 msk vetemjöl
8 dl mjölk
0,5 tsk salt

Skaka mjöl och lite av mjölken för att göra en toppredning.
Värm mjölken och blanda i toppredningen.
Salta
Låt såsen koka 3-5 min under omrörning.

4 dl riven ost
8 lasagneplattor

Varva sås, lasagneplattor, köttfärsröra och ost i en ugnssäker form.
Gratinera i ugn ca 25 min.

Servera med sallad och ett gott bröd

Receptet kommer ursprungligen från en gammal broschyr från Arla

Köttfärsgryta med pasta

Jag har inga points uträknade på denna, men det är smal mat så det passar utmärkt för viktväktare.

4 port

400 g nötfärs
8 skivade färska champinjoner
75 g strimlad rökt skinka, gärna med mycket röksmak
1 msk kinesisk Soja
1,5 dl hönsbuljong
2 strimlade paprikor, 1 röd och 1 grön
salt och peppar

Fräs köttfärsen och låt champinjonerna fräsa med en stund.
Tillsätt skinkan, soja och hälften av vattnet.
Rör om i grytan och låt den koka någon minut.

Tillsätt resten av buljongen och paprikan.
Krydda.
Låt grytan koka sakta under lock ca 10 min.

Servera med kokta fjärilsmakaroner och rårivna morötter