Varm smörgåstårta Paruski

400 g nötfärs
1 finhackad gul lök
2 dl kokbar Crème Fraiche
1 paket djupfryst dill
½ paket djupfryst persilja
salt & peppar
1 paket landgångsbröd
2 st tomater

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg upp 3 st landgångsbröd på en plåt.
Skiva tomater och ost.

Fräs lök och köttfärs.
Krydda
Blanda ner dill, persilja och Creme Fraiche
Låt allt puttra tills nästan all vätskan kokat in

Fördela färsen på landgångsbröden.
Lägg på ett nytt lager bröd.
Fördela de skivade tomaterna på brödet och täck med ost.

Gratinera ca 10 min eller tills landgångarna fått fin färg.

Chiligryta med färska tomater

400 g köttfärs
1 finhackad gul lök
4 tomater skurna i bitar
1 grön paprika i bitar
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl hönsbuljong
1 burk vita bönor i tomatsås

Bryn köttfärs och lök.
Häll över det i en gryta.
Tillsätt tomater och paprika.
Krydda.
Häll över buljong och bönorna med sås.
Låt grytan sjuda på svag värme ca 10 minuter.

Servera med ett färskt bröd, makaroner eller ris.

Moussaka på svenska

Återigen en av mina stora favoriter. Helt underbart gott.

Moussaka på Svenska

2 finhackade gula lökar
400 g nötfärs
1 msk vetemjöl
1 kartong krossade tomater t ex chilismak
1 msk tomatpuré
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 kg kokt avsvalnad skivad potatis
Skivad ost

Sätt ugnen på 250 grader.

Bryn lök och köttfärs.
Strö över 1 msk vetemjöl och rör om.
Tillsätt krossade tomater, puré och kryddor.
Låt det sjuda på svag värme ca 10 min.

Varva skivad potatis och köttfärsröra i en ugnssäker form.
Potatis i botten och högst upp.
Häll över grädden och täck med ost.

Servera med en god sallad.

Tips: Rätten går snabbt att göra om man har kokt potatisen i förväg.

Varm smörgåstårta a la Taco

Som variation till den vanliga tacobuffén så kan man ju alltid göra en smörgåstårta istället.

Varm smörgåstårta a la Taco

1 paket tortillabröd

köttfärs

tacokrydda

lök

skivade tomater

ost

övriga tillbehör

Sätt ugnen på 225-250 grader

Varva tortillabröden med tacofärsen och lök. Bröd i botten och högst upp. Täck med tomater

och ost.

Gratinera tills osten smält och fått fin färg, ca 8-10 min.

Servera med dina vanliga tillbehör.

Pastasallad

5 dl kokt, kall pasta
1,5 hg rökt skinka eller kall fräst köttfärs
1 finhackad rödlök
Isbergssallad
röd paprika
2 dl lätt creme fraiche
Dijonsenap

Börja med att blanda ihop creme fraiche och senap och låt det stå en stund.

Blanda ihop salladen med såsen.

Passar utmärkt som tillbehör till grillat nu i sommar. Blanda i grönsaker som du tycker om.

Köttbullar – storkok

1,6 kg nötfärs
3 dl ekologiskt ströbröd
6 dl 3% ekologisk mjölk
3 st ekologiska ägg
4,5 tsk salt
4,5 krm svartpeppar
2 finhackade gula lökar

Låt ströbrödet svälla i 10 min.
Fräs ev löken i smör.
Blanda ihop färsen.
Rulla köttbullarna och lägg dem på en smord plåt.

250 grader 5 min för små och 10 min för stora.

Det blir ingen färg, men eftersom jag fryser dem och steker när vi ska äta så blir de perfekta. Jag har även prövat att koka i buljong, men jag har inte lyckats hitta någon god buljong så det gör jag inte om.

Det blir ju riktig snabbmat bara att koka potatis, pasta eller mos och göra en god sås. Halverade pannbiffar på tekaka med ett salladsblad är ju perfekt utflyktsmat.

Köttbullar

2 kg blandfärs
4 finhackade gula lökar
5 tsk salt
2 tsk svartpeppar
2 dl ströbröd
2 dl porter eller annat mörkt öl
2 dl vatten
8 st ägg (enl originalreceptet, men jag brukar inte ta så många)

Fräs löken och låt den svalna om du vill ha mildare smak.

Blanda ströbröd, öl och vatten och låt det stå och svälla ca 10 min.

Rör färsen smidig med lök, ägg, salt och peppar.
Rör ner ströbrödsblandningen och blanda färsen väl.

Provstek och smaka av.
Tillsätt mer kryddor om det behövs. Tänk på att de tappar i smak efter frysning.

Rulla sedan små fina köttbullar. Ugnsstek dem för att sedan läggas i frysen när de svalnat. Stekyta får de när man värmer upp dem.

Köttfärslimpa med champinjonsmak

Detta är världens absolut bästa recept på köttfärslimpa. Smaken av sojan och champinjonkrämen är bara så helt underbar!

500 g blandfärs
2 mosade kokta potatisar
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl vatten
1 ägg
1 msk kinesisk soja
1 burk champinjonkräm

Blanda ihop färsen och forma smeten till en avlång limpa i en liten smord form och stek i 175 grader ca 60 min.
Pensla mot slutet med den sky som bildats i formen.

Servera med kokt potatis, stekt svamp, kokta grönsaker, pressgurka och en god sås gjord av skyn.

Köttfärssås på mitt sätt

1 finhackad gul lök
4 hg nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tetra krossade tomater med chilismak
1 tsk paprikapulver
chilipulver
tabasco
1 msk vetemjöl
2 dl vatten

Fräs lök och köttfärs
Blanda ner vetemjöl och rör om.
Tillsätt tomater och vatten.
Krydda.
Låt allt puttra länge, men minst 15 minuter.

Servera med pasta eller kokt potatis och sallad

Går utmärkt att flerdubbla och göra storkok för frysen. Tänk bara på att krydda upp såsen eftersom den tappar smak när den varit fryst

Festlasagne

Köttfärssåsen:
2 finhackade gula lökar
3 hg nötfärs
3 msk tomatpuré
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 dl grädde

Fräs löken i smör i en stekpanna.
Bryn köttfärsen.
Tillsätt pomatpuré, salt, peppar och grädde.
Rör om och låt koka ca 10 min på svag värme.

Ostsås:
4 msk vetemjöl
8 dl mjölk
0,5 tsk salt

Skaka mjöl och lite av mjölken för att göra en toppredning.
Värm mjölken och blanda i toppredningen.
Salta
Låt såsen koka 3-5 min under omrörning.

4 dl riven ost
8 lasagneplattor

Varva sås, lasagneplattor, köttfärsröra och ost i en ugnssäker form.
Gratinera i ugn ca 25 min.

Servera med sallad och ett gott bröd

Receptet kommer ursprungligen från en gammal broschyr från Arla