Fisk kokt i såsen

Detta receptet har åkt runt på några av e-postlistorna jag är med i och det är verkligen gott! Har du inte testat det så tycker jag att du ska göra det. Snabbt och enkelt.

Fisk kokt i såsen

3 msk vetemjöl
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
1 msk smör
1 msk pressad citron
1 knippa dill
400 g fisk av torsktyp i bitar

Gör såsen genom topp- eller bottenredning.
Blanda ner grädde, buljongtärning och smör.
Koka upp under omrörning.
Det blir en väldigt tjock sås, men fisken släpper vätska så den blir bra när den är klar.

Häll i citron och smaka av med kryddor.

Lägg ner fisken i såsen och låt det sjuda under lock utan omrörning.
Färsk ca 5 min, frusna ca 10 min.

Servera med kokt potatis och rårivna morötter.

Fisk i silverpaket eller fisk i ugn

En av favoriterna bland fiskrecepten.

400 g djupfryst fisk av torsktyp
1 tsk salt
peppar
citronsaft
vatten
0,5 dl dill

Sätt ugnen på 200 grader.
Tina fisken i 30 min så den går lättare att skiva

Skiva fisken i 2 cm breda bitar.
Smörj en form.
Häll lite pressad citron och vatten i botten på formen.
Lägg i fisken i formen.
Salta och klocka ev på lite smör
Strö över dill och droppa över lite citron.
Täck med folie

Koka långt ner ca 25 min

Servera med kokt potatis, rivna morötter, citronklyftor och skyn från formen.

Tips: Är det bara några få som ska äta så går det utmärkt att göra foliepaket på samma sätt och lägga dem tätt förslutna på potatiskoket så är allt färdigt samtidigt. Öppna paketet och häll innehållet över potatisen på tallriken.

Variation: Tycker du om purjolök så passar det också bra att ha i paketen/formen.

Tonfisksallad på mitt vis

2 burkar tonfisk
2 klyftade ägg
Riven Isbergssallad
Ost i tärningar
Urkärnade tomater i bitar
gurka i tärningar
Orange paprika i strimlor
råris
vit sparris i bitar

Serveras med baguetter och dressing

Dressing:
½ dl Gräddfil
2 msk majonnäs
chilisås
tabasco

Fiskgryta med currysmak

Jag älskar curry, här duger det inte att köpa en liten burk utan det blir största burken annars tar den slut direkt. Detta är ett perfekt allt-i-ett-recept som går snabbt och lätt. Tyvärr har jag en familj som inte är lika förtjusta så jag brukar få krydda på extra efteråt.

4 hg fisk av torsktyp
1 tsk curry
8-10 potatisar
1 tsk salt
2 krm peppar
2 msk pressad citron
3 dl vatten
1 fiskbuljongtärning eller fond
½ dl finklippt dill

Tina torskblocket i 10 min. Skär fisken i bitar.
Fräs smör och curry i en gryta för att få ut mest smak.
Varva fisk, skivad potatis, salt och peppar.
Tillsätt citron, vatten och buljong.
Sjud på svag värme tills potatisen är mjuk och fisken vit, ca 25 min beroende på storleken på bitarna.

Strö över dill.

Servera med rårivna morötter.

Fisk i ugn med tomat och dill

400 g fisk av torsktyp
½ liten citron
2 tomater
1 fiskbuljongtärning eller fond
½ dl finskuren dill
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 ½ dl vatten

Sätt ugnen på 200 grader
Tina fisken i 30 min och skär den i bitar.
Lägg fisken i en form.
Pressa citron över.
Skiva tomaterna och lägg dem på fisken.
Smula över buljongen.
Tillsätt hälften av dillen samt vattnet.
Krydda.
Ställ in formen i ugnen ca 35 min tills fisken är vit och fast.

Strö på resten av dillen och servera med potatis och rårivna morötter.

Tonfiskgratäng

4 port kokt ris
2 burkar tonfisk i vatten
1 stor knippa dill
1 burk champinjonsoppa
2 dl grädde
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Finfördela tonfisken.
Klipp dillen.
Lägg riset i en form, täck med tonfisk och dill.
Vispa ihop soppburkens innehåll med grädde och kryddor.
Häll soppan i formen.
Strö riven ost över.
Gratinera i ca 20 min.

Tips! Blanda gärna ner lite frästa färska champinjoner i såsen.

Byt gärna ut soppan mot sparrissoppa och sparris i bitar i såsen.

Fisk Bonjour

Detta är dotterns favoriträtt i skolan. Jag har försökt få deras recept, men inte fått någon respons. Detta är i alla fall i närheten och har fått klart godkänt av dottern

400 g torsk, gärna alternativ
1 burk Creme Bonjour naturell
1 burk Creme Fraiche
0,5 dl finklippt dill
salt, vitpeppar

Lägg fisken i en ugnssäker form.
Krydda.
Blanda ost, creme fraiche och dill.
Häll blandningen över fisken.

Gratinera i ugn 175 grader i ca 40-50 min.

Servera med kokt eller pressad potatis och rårivna morötter.

Julsill

225 g urvattnade salta sillfiléer
1 rödlök
2 dl gräddfil
1 msk senap
0,5 dl hackad dill
2 tsk socker
2 krm krossad kryddpeppar
1 krm krossad svartpeppar

Skär sillen i bitar.
Skala och hacka löken.
Rör ihop alla ingredienser till såsen.
Blanda sill och sås.
Ställ i kyl för att mogna ca 1 dygn före servering.

Hållbar 1 vecka i kyl.

Löksill

4 urvattnade sillfiléer
3 rödlökar
1 dl ättikssprit
1,5 dl socker
10 st hela kryddpepparkorn
2 dl vatten

Skölj sillfiléerna och låt dem rinna av.
Skiva två av lökarna tunt.
Lägg filéerna i en burk tillsammans med löken.

Blanda samman vatten, ättika, socker och 5 st krossade kryddpepparkorn och koka upp.
Låt lagen kallna.

Häll den kalla lagen över filéerna och låt stå över natten.

Ta upp filéerna och skär dem i sneda skivor och lägg upp på ett serveringsfat.

Till garnering:
5 grovt krossade kryddpepparkorn och en rödlök i tunna skivor.

Senapssill

4 inlagd sillfiléer skurna i bitar

Såsen:
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 msk vinäger
1 dl söt senap
2 dl neutral olja
0,5 dl hackad dill

Hacka dillen fint.
Blanda vinäger, socker och salt tills det löser sig.
Blanda i senapen och vispa i oljan lite i taget så att det blir en tjock sås.
Blanda ner den hackade dillen i såsen.
Peta ner sillbitarna och låt mogna i kylskåp ett dygn.