Ugnspannkaka

Husmanskost är något som jag verkligen tycker är underbart gott!
Har ofta gjort ugnspannkaka, men aldrig fått till det lilla extra .. tills jag hittade Joakim Anrells hemsida med helt underbara recept, bl a detta på Ugnspannkaka.

Ugnspannkaka

6 st ägg
12 dl mjölk
5 dl vetemjöl (byt gärna ut 1 dl mot grahamsmjöl)
1 tsk salt
(1 msk strösocker)
75 g margarin

Gör smeten på vanligt vis.

Sätt ugnen på 225 grader.
Smält margarinet i ugnsformen. Jag brukar aldrig ta så mycket margarin men jag har en teflonform så ..
Häll i smeten och grädda i ca 45 min.

Lingonsylt är ett måste!

Tips: Ta 2-3 hg rimmat fläsk i tärningar och bryn dem i ugnen. Ta ut plåten och häll direkt ner smeten.

Raggmunkar

10 st potatisar
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg

Blanda vetemjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet.
Tillsätt resten av mjölken och ägget, lätt uppvispat.
Låt gärna smeten stå och svälla en stund.

Skala potatisen och riv den på ett rivjärn eller i matberedaren.
Krama ur så mycket vätska som möjligt, men skölj inte potatisen.

Blanda ner potatisen i smeten.
Bryn smör i en stekpanna och klicka i ett par matskedar av smeten och bred ut den med stekspaden.
Grädda raggmunkarna gyllenbruna på båda sidorna.

Servera med lingonsylt och bacon eller fläsk

Stuvade grönsaker

Stuvade grönsaker

500 g grönsaksblandning eller morötter
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk och 1 grönsaksbuljongtärning
eller
2 dl mjölk och 2 dl spad från morotskoket
salt och vitpeppar

Koka grönsakerna.
Koka stuvningen i 5 min
Blanda ner de avrunna grönsakerna i stuvningen.
Krydda

Servera med stekt falukorv och kokt potatis för de som vill

Ullas skinkpaj

Denna pajen bjöd svärmor på för minst 20 år sedan och det är en favorit sedan dess. Jag brukar ta grahamsmjöl och vetemjöl för att få med lite fibrer. Viktväktar du så är det bara att byta ut pajdegen mot en magrare variant.

4 port

Pajdeg:
125 g smör
3 dl mjöl
1 msk vatten

Fyllning:
1 ask vitlöksost
2 hg rökt skinka i strimlor, gärna med extra röksmak
1 grön paprika i strimlor
Frästa färska champinjoner i mindre bitar
Massor av hyvlad ost

Gör pajdegen på vanligt sätt och låt den vila 1 tim i kyl eller 10 min i frys.

Sätt ugnen på 200 grader.

Tryck ut degen i botten på en vanlig gratängform, ej upp på kanterna.
Förgrädda i 10 min.

Klicka ut vitlöksosten på den varma pajbotten. Strö över skinka, paprika och frästa champinjoner och täck till sist med massor av ost.

Grädda 20 min.

Servera med en god sallad