Varm smörgåstårta Paruski

400 g nötfärs
1 finhackad gul lök
2 dl kokbar Crème Fraiche
1 paket djupfryst dill
½ paket djupfryst persilja
salt & peppar
1 paket landgångsbröd
2 st tomater

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg upp 3 st landgångsbröd på en plåt.
Skiva tomater och ost.

Fräs lök och köttfärs.
Krydda
Blanda ner dill, persilja och Creme Fraiche
Låt allt puttra tills nästan all vätskan kokat in

Fördela färsen på landgångsbröden.
Lägg på ett nytt lager bröd.
Fördela de skivade tomaterna på brödet och täck med ost.

Gratinera ca 10 min eller tills landgångarna fått fin färg.

Chiligryta med färska tomater

400 g köttfärs
1 finhackad gul lök
4 tomater skurna i bitar
1 grön paprika i bitar
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl hönsbuljong
1 burk vita bönor i tomatsås

Bryn köttfärs och lök.
Häll över det i en gryta.
Tillsätt tomater och paprika.
Krydda.
Häll över buljong och bönorna med sås.
Låt grytan sjuda på svag värme ca 10 minuter.

Servera med ett färskt bröd, makaroner eller ris.

Djungelkyckling

500 g kycklingfilé
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-3 tsk curry
4 dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning

Skär kycklingen i strimlor. Var noga med hygienen.

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.
Krydda med salt, peppar.
Fräs curryn en stund för att få fram smaken bättre.
Rör ner grädde och buljongtärning.
Låt allt koka 3-4 min.

Servera med ris, skivad banan, minimajs och ärtor.
Toppa gärna med en klick mango chutney.

Jag kan rekommendera Santa Marias Indiska chutney, den är en höjdare.

Tack till Arla för recept och jag hoppas att det var OK att låna bilden

Vitlökskassler i smördeg

500 g kassler
150 g vitlöksost
2 dl Cremé Fraiche – lätt
0,5 dl hackad persilja
1 pressad vitlöksklyfta
1 rulle smördeg
1 ägg

Sätt ugnen på 225 grader
Skiva kasslern i tunna skivor
Rör ihop vitlöksost, creme fraiche, persilja och vitlök

Rulla ut smördegen
Lägg kasslerskivorna med lite sås emellan på smördegen så att kasslern ser hel ut igen.
Bred resten av såsen runt kasslern.
Pensla skarvarna på degen med uppvispat ägg och vik ihop dem runt kasslern.

Pensla hela paketet.
Grädda ca 25-30 min.

Garnera ev med persiljeblad.
Servera med klyftpotatis och en god sallad

Tips: Det går ju att förenkla också och strunta i smördegen

Helgrillad fläskfilé

Helgrillad fläskfilé med klyftpotatis och bearnaisesås

400 gr fläskfile marinerad i 12-24 tim

Torka av marinaden noga och grilla tills innertemperaturen är 65 grader.

Dottern älskar bearnaisesås annars hade det nog blivit en god konjakssås istället.

2 finhackade scharlottenlökar eller ½ gul lök
2 krm svartpeppar
2 msk konjak
2,5 dl vatten
2 msk kalvfond
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk kinesisk soja

Fräs löken i lite smör. Häll på vatten, fond, grädde, soja och konjak. Skaka ihop mjöl och vatten och blanda ner. Låt allt småkoka i 5 min.
Blanda ev ner lite sojakulör och smaka av.

Skär sedan filén i skivor på snedden och lägg upp den snyggt på ett uppläggningsfat tillsammans med t ex Haricots Verts. Servera med klyftpotatis, bearnaisesås och en god sallad.

Jordgubbstårta

2 ägg
2 dl strösocker
2,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 dl mjölk eller vatten
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form (1 ½ liter)
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda det torra och rör ner det försiktigt i smeten.
Tillsätt det avsvalnade smöret försiktigt.

Grädda på galler på nedersta falsen ca 35 minuter.
Låt kakan svalna några minuter innan den stjälps upp.
Skär den avsvalnade kakan i tre delar.

Blanda mosade jordgubbar med grädde och bred på två lager.
Täck hela tårtan med ett tunt laget grädde och täck tårtan med plastfolie och låt den stå i kylen till nästa dag så den blir riktigt saftig och god. Jag brukar aldrig blanda i socker i tårtan, men det är ju valfritt.

Dekorera tårtan med spritsad grädde, jordgubbar och lite citronmelissblad.

Korv Stroganoff på mitt vis

1 finhackad gul lök
500 g mager falukorv i tunna strimlor
1 tsk paprikapulver
1 msk idealmjöl
3 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 msk svensk senap
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
3 dl gräddfil
Salt och svartpeppar

Fräs lök och korv tills de fått färg
Strö över vetemjöl och rör om.
Tillsätt övriga ingredienser och låt rätten puttra på svag värme i ca 5 min.
Späd ev med vatten om du tycker såsen är för tjock.

Servera med ris och en god sallad

Ugnspannkaka

Husmanskost är något som jag verkligen tycker är underbart gott!
Har ofta gjort ugnspannkaka, men aldrig fått till det lilla extra .. tills jag hittade Joakim Anrells hemsida med helt underbara recept, bl a detta på Ugnspannkaka.

Ugnspannkaka

6 st ägg
12 dl mjölk
5 dl vetemjöl (byt gärna ut 1 dl mot grahamsmjöl)
1 tsk salt
(1 msk strösocker)
75 g margarin

Gör smeten på vanligt vis.

Sätt ugnen på 225 grader.
Smält margarinet i ugnsformen. Jag brukar aldrig ta så mycket margarin men jag har en teflonform så ..
Häll i smeten och grädda i ca 45 min.

Lingonsylt är ett måste!

Tips: Ta 2-3 hg rimmat fläsk i tärningar och bryn dem i ugnen. Ta ut plåten och häll direkt ner smeten.

Kentucky-kyckling

Ett recept som jag fick från konsulenten på Viktväktarna för många år sedan.

1 paket bacon
4 kycklingbröst i strimlor
1 tärnad squash
4 tsk olja
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
250 g hackade färska champinjoner
2 msk kycklingfond
2 dl vatten
4 tsk maizena
pressad citron
1 msk finhackad persilja
salt och peppar

Knaperstek baconet och torka av det.
Skölj pannan och fräs squashen 4-5 min.
Häll allt utom maizena, bacon och kryddgrönt och låt det puttra i 10 minuter.

Red med maizen a och smula ner baconet.
Krydda och klipp över persilja.

Servera med klyftpotatis och grönsaker.

2,5 gul + potatis (vet inte vad det blir i points)

Orientalisk kassler

Detta bjöd min mamma på för många år sedan och det är en stående favorit på matsedeln sedan dess. Jag älskar ju curry så det kommer fler recept med curry i.

Orientalisk kassler

50 g smör
3 tsk curry
400 g fint strimlad kassler
1 pressad vitlöksklyfta
1 finstrimlad purjolök
1 finstrimlad röd paprika
5 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde
2 dl lätt cremé fraiche
salt och svartpeppar

Fräs smör och curry i en stor stekpanna/traktörpanna.
Blanda ner, kassler, vitlök, purjo och paprika och fräs till grönsakerna mjuknar.
Tillsätt tomatpurén och grädde och låt det koka ihop något.
Rör i cremé fraiche och värm.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och en god sallad